La pêche des écrevisses

Par pascal2705
Le 13/08/2023
Dans La faune et la flore de l'étang
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Alors que nous pêchions le carnassier dans un étang nos vifs se faisaient croquer de façon étrange.

On les récupérait en charpie comme totalement mâchés.

Avec un peu d’expérience de pêcheur on sait que ce sont des écrevisses qui agissent de la sorte et dans cet étang des écrevisses il y en a à profusion.

Ce sont des écrevisses américaines, celles venues de Louisiane, que l’on trouve maintenant un peu partout en France.

Elles dégradent les berges, en raison de la puissance de leurs pinces et on compare souvent leurs dégâts à ceux des ragondins.

Parallèlement elles ravagent leur environnement en s'attaquant aux têtards et autres plantes aquatiques autochtones et elles contaminent nos écrevisses indigènes en leur communiquant une sorte de peste.

Bref leur présence n’est pas synonyme de cadeau des dieux du domaine halieutique.

Néanmoins elles présentent un avantage non négligeable, elles sont très simples à pêcher et très bonne à déguster.

Encore faut-il savoir comment procéder

J’ai donc choisi de vous faire partager cette expérience au travers d’une série de deux vidéos qui traiteront de la pèche puis de la cuisine de ces petites bestioles.

On commence donc par la pêche des écrevisses.

En général on utilise ce que l’on appelle une balance à écrevisse (une sorte de filet) dans laquelle on va mettre un appât.

Les balances on en trouve chez décathlon (par exemple) pour 5 à 6 euros.

Comme appât vous pouvez utiliser des croquettes pour animaux domestiques, ou comme dans notre cas des morceaux de poissons.

Le principe est de déposer la balance sur le fond et de la remonter rapidement une fois que les écrevisses sont dedans.

Nous comme nous n’avions pas de balance et cela a fonctionné aussi, la preuve en image dans la vidéo au bas de l'article.

Une fois que vous avez attrapé les écrevisses faites attention en les manipulant car elles pincent assez fort.

Et surtout, avant de les déplacer ou de les consommer il faudra les châtrer.

Les châtrer cela consiste à les vider en leur enlevant leur intestin.

C’est très simple à faire.

Pour y parvenir on attrape l’écrevisse (et on la tient de façon à ce qu’elle ne puisse pas nous faire du mal), puis on pince sa nageoire centrale que l’on va tourner d’un demi-tour tout en la tirant doucement ce qui permettra de la vider.

C’est uniquement à ce prix que vous pourrez ramener l’écrevisses chez vous et ensuite la cuisiner.

La suite au prochain épisode …